Gezonder smikkelen. Een geweldige snack als je zin hebt in iets zoets en proteïnerijks.
Ingrediënten :
100 gram notenboter (ik gebruikte pinda) - zonder toegevoegde suiker
35 gram dadel- of ahornsiroop
2 eetlepels kokosolie
150 gr gepofte spelt, quinoa of amarant
Om de repen steviger te maken: 40 gr lijnzaadmeel of amandel of hazelnootpoeder
Hoe maken?
Bekleed een vierkante schaal van 25 x 25 cm met bakpapier. Vet het papier licht in met kookspray of kokosolie. Zet apart.
Doe in een grote mengkom gepofte rijst, lijnzaadmeel of hazelnootpoeder en roer door elkaar. Voeg pindakaas, ahornsiroop, kokosolie toe. Roer tot alle gepofte rijst bedekt is met het mengsel.
Giet het mengsel in de voorbereide schaal en druk stevig aan. Je kunt ook een stuk bakpapier op de reep leggen en stevig aandrukken met je hand om te voorkomen dat het mengsel aan je vingers blijft plakken als je drukt.
Zet de schaal 30 minuten in de vriezer om op te stijven. Bewaart 1 à 2 weken in de frigo.
Geniet ervan!
