Voeding die ontstekingen bestrijdt
Er is geen wondermiddel dat ontstekingen kan onderdrukken, maar er zijn heel wat gezonde, lekkere menukeuzes die kunnen helpen.
Chronische ontstekingen kunnen lang onder de radar blijven en op termijn voor heel wat klachten zorgen, maar wat je eet kan speelt een belangrijke rol bij het onderdrukken ervan.
Hieronder alvast enkele toppers uitgelicht:
Groenten, vooral bladgroenten zoals spinazie, snijbiet, broccoli, snijbiet en rucola en hun wilde broertjes brandnetelblad, weegbree, grote zandkool, winterpostelein die veel antioxidanten bevatten.
En groenten die rijk zijn aan apigenine — een soort plantenverbinding die ontstekingsremmende eigenschappen heeft - zoals in onder andere selderij, wortels en peterselie.
Kruiden en specerijen: Regelmatig gebruik van specerijen zoals gember, kardemom, kurkuma en knoflook remtontstekingen af. Maar ook oregano, mosterdzaad, tijm, salie, koriander, rozemarijn, munt zijn toppers.
Peulvruchten: linzen, bonen, kikkererwten zijn kleine krachtpatsers en enorm veelzijdig. Voeg ze toe aan een soep of salade, geniet ervan op zichzelf. Verwerk ze in een hummus of rooster wat kikkererwten met een beetje olijfolie en kruiden naar keuze voor een gezonde snack.
Bessen: Bosbessen, bramen, veenbessen en rozenbottels in het bijzonder, zijn rijk aan ontstekingswerende flavonoïden.
Gefermenteerde voedingsmiddelen: de melkzuurbacteriën in kimchi, zuurkool, kefir, yoghurt en kombucha breken suikers af en helpen zo om je darm microbioom gezond te houden.
Omega-3 vetzuren: Vette vis zoals zalm, haring, makreel, tonijn, eieren, noten (vooral walnoten) en zaden zoals lijnzaad en hennep bevatten goede omega-3 vetzuren. Smeer een eetlepel notenboter op appelschijfjes als tussendoortje of strooi gemalen lijnzaad over je yoghurt, havermout of salade.
Kruidenthee: Een kruidenchai met kruidnagel, steranijs, kaneel en gember is rijk aan antioxidanten, mineralen en heeft ontstekingswerende eigenschappen.
